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Cómo escoger, preparar y cocinar con albaricoques

Un miembro de la familia de las frutas de hueso gracias a su fosa con aspecto de piedra, el albaricoque de tarta dulce es mucho más que un aspirante a melocotón.

Los heraldos del verano, los albaricoques a menudo están disponibles en los mercados antes que otras frutas de hueso. Para un sabor y aroma superiores, busque la variedad. Se sugiere seleccionar albaricoques que estén cediendo ligeramente al tacto pero no blandos. Coloque los albaricoques verdes en una bolsa de papel a temperatura ambiente durante uno o dos días. La delicada fruta continuará madurando más rápido que otras frutas de hueso, así que disfrute de los albaricoques rápidamente o almacénelos en el refrigerador hasta por tres días, para evitar los moretones, trate de no apilarlos.

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